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Faire revenir une échalotte dans un peu d'huile, ajouter les fanes de radis (la valeur de 2 bottes), laisser "suer"...
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Faire fondre 40grs de beurre environ dans une cocotte ; ajouter 1 oignon émincé, et 2 carottes coupées en rondelles...
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Faire revenir les morceaux de lapin préalablement badigeonnés de moutarde, dans un peu d'huile et un oignon émincé....
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Nettoyer les moules, les mettre dans un grand faitout avec un bouquet garni, de l'oignon, et un bon verre de vin...
