moulesNettoyer les moules, les mettre dans un grand faitout avec un bouquet garni, de l'oignon, et un bon verre de vin blanc. Faire ouvrir les moules a feu vif et à couvert tout en remuant de temps en temps.

Pour la sauce : Dans une casserole, faire fondre 40grs de beurre, ajouter 40grs de farine et mouiller avec le jus des moules filtré, ajouter la gousse d'ail écrasée.Laisser cuire à petit bouillon 10mn.

Mélanger un jaune d'oeuf avec 150 grs de crème fraiche, et ajouter au liquide, afin de lier la sauce ; ajouter un peu de curry et nappez les moules de cette sauce. Servir bien chaud...

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